Bạn có biết: bài thuốc dân gian từ bát chè dừa non thạch lá dứa

Nổi tiếng ở quán chè lâu đời trong phố cổ Hà Nội, chè dừa non thạch lá dứa có hương thơm nhè nhẹ của lá dứa, vị ngọt thanh của đường và vị beo béo của dừa luôn đem đến cho bạn cảm giác tươi mát và thích thú. Không chỉ vậy, chè dừa non thạch lá dứa còn chứa rất nhiều dưỡng chất có ích, được dân gian lưu truyền như một bài thuốc để cải thiện sức khỏe. Cùng Minh Hạnh Food tìm hiểu món chè này nhé!

Chè dừa non thạch lá dứa hấp dẫn như thế là do nó được tạo nên từ nhiều nguyên liệu khác nhau như dừa non mềm ngọt, bột báng dẻo dai, nước cốt dừa béo ngậy và thạch lá dứa giòn thơm. Không chỉ vậy, món chè này còn có cách làm đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian. Vì thế, thật dễ hiểu khi đây là món khoái khẩu của rất nhiều gia đình.

Giá trị dinh dưỡng của chè dừa non thạch lá dứa

Không chỉ là một món chè ăn giải nhiệt, chè dừa non thạch lá nếp còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe làm bạn cảm thấy hứng thú.

Tác dụng của trái dừa:

Tăng cường hệ miễn dịch:

Một trong những tác dụng thần kỳ của dầu dừa là giúp tăng cường hệ miễn dịch vì trong dầu dừa có chứa các lipit kháng khuẩn, các axit lauric. Khi tiêu thụ, cơ thể của con người sẽ chuyển hóa chất axit lauric thành chất monolaurin để tiêu diệt các nấm và khuẩn, ngăn chặn nguy cơ mắc các bệnh do virus và vi khuẩn gây ra, thậm chí còn có khả năng giúp chống lại virus HIV.

Giúp nhanh lành vết thương và chống nhiễm trùng:

Dầu dừa có tác dụng làm mau lành vết thương do các chấn thương, va đập, bầm tím thông qua cơ chế đẩy nhanh việc tốc độ sửa chữa của các mô bị chấn thương.

Dầu dừa còn có tác dụng rất hỗ trợ tích cực làm giảm viêm nhiễm, đồng thời giúp tiêu diệt các loại virus gây ra bệnh cảm cúm, herpes, viêm gan, SARS, vi khuẩn gây loét, viêm phổi, bệnh nấm, nhiễm trùng, bệnh viêm đường nước tiểu, phát ban….

Tốt cho gan:

Sự có mặt của các chất béo và triglycerides chuỗi trung bình có trong dầu dừa có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về gan, giúp cho gan đào thải độc tố nhanh hơn và hạn chế việc tích mỡ trong cơ thể.

Tốt cho thận:

Dầu dừa hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh thận, đặc biệt có khả năng hòa tan sỏi thận.

Tiểu đường:

Dầu dừa giúp cho cơ thể ổn định đường huyết, cải thiện khả năng bài tiết insulin và dùng đường trong máu tốt hơn.

Trái dừa không chỉ giúp các bạn làm thành các món ăn ngon mà nó còn những tác dụng bất ngờ. Chúng ta nên thường xuyên sử dụng trái dừa để cung cấp thêm các dinh dưỡng cho cơ thể.

Tác dụng của lá dứa:

Lá dứa (nếp thơm) là loại cây có mùi thơm như mùi cơm nếp, xếp hình máng xối, không có lông, dài từ khoảng 30 – 50cm, rộng khoảng 3 – 4cm và mép không gai, mặt dưới lá màu nhạt, mặt trên láng, không có hoa.

Cây lá dứa (cơm nếp) khá lành tính và không gây độc hại nên thường được sử dụng như một loại phụ gia để tạo mùi thơm cho món ăn.

Lưu ý khi làm món chè

Chúng ta chỉ nên bắt đầu dùng với một lượng nhỏ sau đó tăng dần lượng lá nếp thơm lên.
Khi sử dụng được 1 tuần thì nên kiểm tra chỉ số đường huyết để có thể căn chỉnh liều lượng lá nếp thơm cho phù hợp. Nếu đường huyết hạ quá nhiều thì nên giảm bớt lượng lá để tránh đường huyết hạ quá thấp.
Lá nếp thơm an toàn và lành tính, ngay cả khi dùng để uống lâu dài với lượng nhiều.

Cách làm chè dừa non lá dứa

Nguyên liệu chè dừa non thạch lá dứa

400g cùi dừa
1 bó lá dứa
Dừa nạo
Bột rau câu
300g đường trắng
100g bột báng
Thạch dừa non Minh Hạnh Food

Cách làm chè dừa non thạch lá dứa

Bước 1: Xay lá dứa

Lá dứa khi mua về bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
Sau đó, bạn cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với một ít nước. Rồi bạn lọc lá dứa xay qua rây, lấy nước cốt và bỏ phần xác.

Bước 2: Nấu thạch lá dứa

Bạn cho bột rau câu vào cái đĩa lớn rồi trộn đều với 100g đường cát. Sau đó, bạn đun sôi khoảng 600ml nước, khi nước sôi bùng lên, bạn cho hỗn hợp rau câu và đường vào.

Lưu ý, bạn nên cho từ từ, vừa cho vào bạn vừa dùng vá khuấy cho đều đến khi rau câu và đường tan hẳn nếu không sẽ bị vón cục.

Tiếp đến, bạn cho phần nước cốt lá dứa vừa xay ở bước 1 vào, đảo đều rồi đổ rau câu ra khuôn. Bạn có thể dùng khuôn dạng tròn, hình trái tim, ngôi sao hoặc cho vào đĩa rồi cắt sau đều được. Bạn đợi đến khi rau câu đông lại thì cắt rau câu thành từng sợi dài.

Bước 3: Nấu bột báng

Bạn cho bột báng vào ngâm với nước khoảng 15 phút rồi vớt để ráo.
Nấu sôi nồi nước, rồi cho bột báng vào, nấu với lửa nhỏ đến khi bột báng chuyển sang màu trong, không đục trắng nữa. Khi bột báng chín, bạn vớt bột báng ra.
Trong thời gian chờ đợi bột báng chín, bạn có lấy cùi dừa non rửa sạch rồi cắt thành từng sợi.

Bước 4: Nấu chè dừa non thạch lá dứa

Bạn cho dừa nạo vào tô rồi cho nước ấm vào nhào mạnh, vắt lấy nước cốt dừa. Hoặc bạn có thể sử dụng hộp nước cốt dừa đều được.
Sau đó, bạn cho nước lọc vào nồi, nấu sôi lên, rồi cho bột báng vào. Tiếp theo, bạn cho 200g đường cùng nước cốt dừa vừa vắt vào, khuấy đều lên.
Khi nước dừa sôi lên, bạn cho dừa cắt sợi vào cùng ít muối để chè trọn vị hơn rồi khuấy đều.
Nấu chè thêm khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành

Bạn lấy khuôn thạch lấy dứa ra, cắt thành từng sợi giống như sợi dừa non để món chè trông đẹp mắt hơn.
Thêm thạch dừa non Minh Hạnh Food.
Sau đó, đợi đến khi chè nguội thì bạn cho thạch lá dứa vào nồi rồi khuấy đều lên là hoàn thành rồi đấy!
Nếu thích, bạn có thể cho đậu phộng rang giã nhỏ cùng mè trắng rang vàng rắc lên trên bề mặt chè để tạo mùi thơm hấp dẫn.

Bạn cũng có thể biến tấu thêm với các hạt trân châu trắng hoặc trân châu dừa hay trân châu 3Q để món chè thêm phong phú. Hoặc bạn có thể sử dụng nhiều khuôn làm thạch lá dứa để thạch có nhiều hình dạng hơn, kích thích người dùng hơn.

Với món chè này bạn có thể dùng nóng hoặc cho thêm vài viên đá vào ăn lạnh sẽ thanh mát hơn đấy!

Cách làm cũng rất đơn giản đúng không nào? Vậy còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện ngay để chiêu đãi cả nhà thân yêu? Chúc bạn thành công.

Mua nguyên liệu làm chè ở đâu?

Là món ăn dân dã, những nguyên liệu làm chè được bán phổ biến ở mọi nơi, giúp các bạn dễ dàng mua sắm. Tuy nhiên với sản phẩm thạch dừa non Minh Hạnh Food, bạn nên mua tại các nhà phân phối chính hãng để tránh mua phải hàng giả, hàng nhái đang tràn lan trên thị trường.

Chi tiết xem tại đây.