2 cách làm trà sữa yakult thơm ngon bổ dưỡng

Trà sữa đã trở thành thức uống phổ biến, được ai ai cũng yêu thích. Đi kèm với sự phát triển đa dạng để phù hợp với nhu cầu khách hàng, ngày càng nhiều công thức trà sữa lại ra đời. Cùng Minh Hạnh Food thử 2 công thức trà sữa mới tinh: trà sữa yakult nhé!

Yakult là sản phẩm sữa uống lên men đầu tiên trên thế giới. Đây là sản phẩm có chứa probiotic vi khuẩn Lactobacillus casei Shirota, được phân lập thành công vào năm 1930 bởi vị giáo sư người Nhật Minoru Shirota. Sản phẩm được bán bởi Yakult Honsha, trụ sở công ty nằm ở Tokyo. Chai sữa đi kèm với một bọc 65 mililít, thường một lốc có năm chai.

Yakult được bán trong 1 chai 65 mL. Nguyên liệu bao gồm nước, sữa gầy, Siro glucose-fructose, saccarose, hương cam quýt, và vi khuẩn sống Lactobacillus paracasei Shirota. Chủng ban đầu được phân loại là Lactobacillus casei nhưng năm 2008 nó được phân loại lại là thuộc về L. paracasei.
Yakult được chuẩn bị bằng cách thêm glucose và glycine vào sữa gầy, và đun nóng hỗn hợp ở 90 đến 95 °C trong khoảng 30 phút. Sau khi để nguội đến 45°C, hỗn hợp này được tiêm với lactobacillus và ủ trong 6-7 ngày ở 37 đến 38°C. Sau khi lên men, nước, đường, gum và axit lactic được thêm vào.

Chính vì vậy, đây là một thức uống vô cùng bổ dưỡng, phù hợp với đa dạng lứa tuổi.

Trà sữa yakult truyền thống

Nguyên liệu làm cho 2 người

• Trà đen 10 gr
• Sữa Yakult 130ml, tương đương với 2 chai sữa Yakult
• Bột kem béo thực vật 4 muỗng canh
• Nước đường 20 ml
• Đá viên 1 ít

Cách chế biến Trà sữa yakult

Bước 1: Ủ trà

• Trước hết, bạn lấy 10gr trà đen cho vào trong ly. Cho 250ml nước sôi vào ủ trà trong khoảng 12 – 15 phút.
• Sau thời gian ủ, nước trà chuyển sang màu nâu đỏ đậm thì chắt lấy 150ml nước cốt, loại bỏ bã trà.

Bước 2: Pha trà sữa yakult

Đầu tiên, bạn cho 4 muỗng canh kem béo thực vật, 150ml nước trà đen, 20ml nước đường, 2 chai sữa yakult vào bình pha chế rồi khuấy đều.
Tiếp theo, bạn thêm 1 ít đá viên vào rồi đậy nắp lại và lắc đều khoảng 30 giây.

Thành phẩm

Bạn thêm ít trân châu vào ly rồi cho trà sữa yakult vào là hoàn thành rồi. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị béo thơm của trà sữa, kết hợp với vị sữa yakult chua chua vô cùng bắt miệng và giải nhiệt đó nha

Trà sữa thạch yakult

Nguyên liệu cho 2 người

• Trà đen 70g
• Trà lài 30g
• Thạch rau câu dẻo 1 gói 10 gr)
• Sữa Yakult 195 ml, tương đương 3 chai sữa Yakult
• Mứt atiso 40 ml
• Bột béo 400g
• Sữa đặc 300g
• Đường 470g
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Nước sôi 2.3 lít
• Đá bi 1 ít
• Dụng cụ thực hiện
• Túi vải lọc, bình ủ trà, muỗng, ly, nồi,…

Cách chế biến

Bước 1: Nấu bột rau câu

• Đầu tiên, cho 150gr đường và 10gr thạch rau câu dẻo vào tô rồi trộn đều. Trong lúc đó, bạn nấu sôi 1 lít nước.
• Kế tiếp, bạn vừa cho từ từ hỗn hợp bột rau câu và đường vào nồi nước vừa khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.
• Tiếp theo, bạn bật bếp rồi tiếp tục với đun lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi thì bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút nữa

Bước 2: Làm thạch yakult

Sau khi thạch chín thì bạn cho 2 chai sữa yakult, 40ml mứt siro atiso vào nồi và khuấy đều khoảng 1 phút trên lửa nhỏ để thạch không bị đông lại. Sau đó, bạn tắt bếp và vớt hết bọt ra.
Tiếp đến, bạn đổ thạch ra khuôn có tạo hình sẵn hoặc khuôn inox. Bạn nên để thạch ở gần quạt để nhanh nguội

Bước 3: Ủ trà

Đầu tiên, bạn cho 70gr trà đen, 30gr trà lài vào túi vải lọc rồi buộc chặt dây lại rồi cho vào bình ủ trà. Sau đó, bạn tiếp tục cho 2.3 lít nước sôi vào bình, đậy nắp lại và ủ trà trong vòng 20 phút.

Sau khoảng thời gian trên thì bạn lấy túi vải lọc ra và vắt khô thì đã có được nước cốt trà rồi

Bước 4: Pha trà sữa

Đầu tiên, bạn vớt túi trà ra rồi cho 400gr bột béo vào bình ủ trà và khuấy khoảng 1 phút cho bột tan ra. Tiếp theo, bạn thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 320gr đường, 300gr sữa đặc vào chung và tiếp tục khuấy đều.

Kế đến, bạn bỏ đá bi vào và đảo đều thêm khoảng 2 phút nữa là được. Cuối cùng, chia trà sữa ra các bình rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Mách nhỏ: Trà sữa uống ngon nhất khi để ở ngăn mát tủ lạnh trên 8 tiếng. Lúc đó các nguyên liệu trong trà sữa sẽ hòa quyện với nhau và trở nên sánh mịn, như vậy khi uống sẽ ngon hơn

Bước 5: Hoàn thành

Bạn lấy thạch ra rồi cắt hạt lựu. Sau đó, cho vào ly 100ml trà sữa, 15ml nước đường, 1 chai sữa yakult và khuấy đều.

Tiếp theo, bạn thêm đá viên vào ly rồi trang trí một ít thạch yakult nữa là hoàn thành rồi đó!

Gợi ý topping phù hợp

Với thức uống bổ dưỡng như trà sữa yakult, bạn nên uống kèm các loại topping như trân châu 3Q, thạch rau câu, thạch cafe, trân châu trắng….

Mua nguyên liệu pha chế tại đâu?

Hiện nay trên thị trường xuất hiện hàng giả, hàng nhái của Minh Hạnh Food. Chính vì vậy để đảm bảo sản phẩm được đảm bảo, Quý khách nên mua hàng tại nhà phân phối chính hãng của thương hiệu

Chi tiết tại đây.