Hướng dẫn pha chế
02 cách làm trân châu bằng bột sắn tại nhà ngon như mua tiệm
Khi nhu cầu khách hàng ngày càng đa dạng, các quán trà sữa dần nghiên cứu và tìm tòi những món topping mới để khách hàng có thêm lựa chọn, đồng thời tăng thêm doanh thu cho quán. Đặc biệt, trân châu từ bột sắn là lựa chọn của nhiều chủ cửa hàng vì nguyên liệu dễ tìm cũng giá thành vừa phải. Vậy bạn đã biết 02 cách làm trân châu bột sắn tại nhà ngon như mua tiệm chưa?
Trân châu làm từ bột sắn là gì?
Bột sắn là loại nguyên liệu phổ biến tại Việt Nam, được nhiều người biết đến với tên gọi bột năng. Đặc điểm chính của bột sắn chính là độ sánh và khả năng kết dính cao, giúp nhiều món có độ sánh mịn, dai mềm như thạch, chè, súp,… thêm hấp dẫn.
Bột sắn được tạo ra từ củ sắn (củ khoai mì), có màu trắng, mịn và tơi. Khi nấu lên, bột chuyển màu trong suốt. Đặc biệt, nhờ tính chất sánh đặc – không màu – không mùi mà bột sắn được ưa chuộng trong những công thức nấu trân châu. Nhờ có bột sắn, trân châu sẽ có độ mềm dai ngon lành. Chỉ cần kết hợp cùng những hương vị đa dạng như xoài, dâu, trà xanh, cà phê,… là bạn đã có sản phẩm topping trân châu mới lạ.
Cách thứ nhất: Tự nhào bột
Nguyên liệu làm Trân châu từ bột sắn
Bột sắn: 160g
Bột rau câu dẻo: 10g
Đường: 2 muỗng canh
Nước sôi: 300 ml
Cách chế biến Trân châu từ bột sắn
– Trộn bột:
Cho bột năng vào 1 cái tô rồi cho lần lượt bột rau câu dẻo và đường vào chung, trộn đều.
Từ từ cho nước sôi vào hỗn hợp bột rồi nhẹ nhàng dùng phới dẹt trộn đều.
Đợi bột hơi nguội lại thì nhồi bằng tay đến khi bột trở thành một khối mịn đều.
Nặn bột thành từng viên nhỏ vừa ăn. Lăn trân châu qua bột năng khô 1 lần nữa để chống dính.
– Luộc trân châu
Bắc nồi lên bếp rồi đổ 1 – 1.5 lít nước vào đun sôi.
Cho trân châu vào nồi nước sôi, vừa nấu vừa dùng đũa khuấy liên tục để trân châu không bị dính.
Khi trân châu bắt đầu nổi lên thì nấu thêm khoảng 10 – 15 phút, đến khi trân châu bắt đầu chìm xuống thì tắt bếp, đậy nắp và ủ trân châu thêm khoảng 15 – 20 phút nữa để trân châu chín đều.
Vớt trân châu ra rồi cho ngay vào bát nước lạnh khoảng 5 – 7 phút nữa để trân châu không dính vào nhau và có kết cấu dai hơn. Ngâm cùng siro để trân châu có vị ngọt.
– Thành phẩm
Trân châu làm từ bột năng trong vắt, dai ngon và hấp dẫn. Bạn hoàn toàn có thể kết hợp với nhiều món ăn, đồ uống đa dạng.
Cách thứ 2: Sử dụng trân châu tươi Kun Han thượng hạng của Minh Hạnh Food
Nếu đang tìm hiểu sản phẩm trân châu trắng, bạn hoàn toàn có thể tham khảo dòng trân châu tươi thượng hạng nhà Minh Hạnh Food. Được làm từ tinh bột sắn cao cấp, trân châu tươi thượng hạng Kun Han nổi tiếng không chỉ nhờ các hạt trân châu không nồng mùi bột như nhiều sản phẩm khác, mà còn được nhiều người tiêu dùng lựa chọn nhờ những ưu điểm khó có thể tìm thấy ở những sản phẩm khác.
Nhờ thành phần chính là tinh bột sắn cao cấp mà trân châu tươi thượng hạng Kun Han không hề bị nồng mùi bột sắn, trái lại có khả năng kết hợp với nhiều loại đồ uống mà món tráng miệng đa dạng khác nhau. Bên cạnh đó, ưu điểm lớn nhất của dòng trân châu tươi Kun Han nhà Minh Hạnh Food chính là:
Nấu nhanh – Không bết dính- Dẻo thơm
Đặc biệt, dòng trân châu tươi Kun Han có khả năng giữ được độ dẻo và hương vị trong vòng 12 – 15 tiếng. Nhờ đó, các quán trà sữa không còn lo ngại về tình trạng phải đổ bỏ trân châu thừa, đồng thời vẫn có những mẻ trân châu sạch sẻ, chất lượng để sử dụng.
Với mục tiêu đem đến những sản phẩm trân châu chất lượng cùng giá cả phải chăng, sản phẩm trân châu tươi thượng hạng Kun Han đã được Minh Hạnh Food đầu tư nghiên cứu và phát triển. Nhằm mang đến chất lượng tốt nhất cho sả phẩm, công ty đã đầu tư mạnh tay từ bao bì đến nguyên liệu. Đáp lại những nỗ lực ấy, dòng trân châu tươi thượng hạng của Minh Hạnh Food ngày càng được nhiều khách hàng tin tưởng là dòng sản phẩm “dẫn dắt thị trường trà sữa”, bởi những ưu điểm vượt trội của dòng sản phẩm này.
Trân châu tươi thượng hạng là dòng sản phẩm trân châu được đóng gói quy cách: khối lượng 1 túi/2kg; 1 Thùng/6 Túi. Trên bao bì sản phẩm được in logo Minh Hạnh Food, có mã vạch, mã QR của sản phẩm ngoài ra các loại trân châu của dòng trân châu tươi thượng hạng còn được gắn tem riêng trên từng túi.
Bên cạnh những ưu điểm trên, một trong những lí do chính giúp trân châu tươi thượng hạng của Minh Hạnh Food được xem là “vua topping” nằm ở hương vị phong phú của sản phẩm. Hiện nay, để đáp ứng nhu cầu thị trường, công ty đang phân phối 07 loại trân châu tươi thượng hạng Kun Han:
– Hương Caramel
– Hoàng Kim Đào
– Hương Cafe
– Mật Ong
Trong số các sản phẩm trân châu tươi thượng hạng Kun Han, trân châu tươi bạch ngọc tuy là “em út” nhưng về độ yêu mến thì không hề kém cạnh sản phẩm nào. Với màu trắng trong bắt mắt, tuy vi caramel có thể không đậm, trân châu tươi thượng hạng Kun Han bạch ngọc vẫn là sản phẩm được nhiều khách hàng tin dùng khi cần sản phẩm trân châu trắng dẻo mềm, cao cấp. Bạn có thể tham khảo thêm về sản phẩm tại đây và các sản phẩm trân châu khác tại đây.
